मावे की बर्फी
मावा बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री :-
मावा
:- ३५० ग्राम
पीसी हुई चीनी :- १५० ग्राम
इलायची पाउडर :- एक छोटा चम्मच
बादाम :- 10
पिस्ता :- 10
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सबसे पहले मावे को
अच्छी तरह से मथ ले | एक बड़ी कढाई में
मावे को डालकर धीमी आंच पर पकाए | इसे लगातार हिलाते रहे ताकि मावा बर्तन
में ना चिपके और इस मावे को सूखने तक पकाते रहे | मावा सूखने के बाद इसमे पीसी हुई
चीनी मिलाकर तब तक पकाए जब तक चीनी और मावा अच्छी तरह से मिल ना जाये | अब इसे आंच
पर से उतार ले | एक थाली में घी लगाकर इस मिश्रण को थाली में डालकर धीरे – धीरे
दबाकर बराबर कर ले | अब इस पर पिसते और बादाम को बारीक़ काटकर सज़ा दे | और ठण्डा
होने के लिए रख दे | जब यह मिश्रण ठण्डा हो जाये तो इसे किसी भी आकार में काट ले |
इस तरह स्वादिस्ट
मावे की बर्फी तैयार है |
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