Mawa Kachori Recipe | खोये की कचोरी

मावे की कचौड़ी

खोए या मावे का नाम आते ही हमारे मुह में पानी आ जाता है , वैसे तो खोये या मावे से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाये जाते है परन्तु मावे की कचोरी का एक अलग ही महत्व है , खोये की कचोरी घर में कैसे बनाई जा सकती है आओ चले इसे सीखे,

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खोये से बनी कचोरी के लिए सामग्री : -

250 ग्राम मैदा

500 ग्राम मावा

देशी घी ( मोयन के लिए )

3 केसर के टुकड़े

4-5 छोटी इलायची

आधा जायफल

15 ग्राम बारीक़ व महीन कटे हुए बादाम व पिस्ता

500 ग्राम चीनी

2-3 चांदी के वर्क यदि उपलब्ध है तो ,

तलने के लिए देशी घी

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 मावे की कचोरी बनाने की विधि : -  

·   सबसे पहले अपने हाथों को साबुन से धो लें . फिर मैदा को छलनी से अच्छे से छानकर उसमें गरम किया हुआ घी मिलाकर मैदा को भली प्रकार घोट कर गूंथ लें .

·   अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें .

·   15 ग्राम बारीक़ कटे हुए पिस्ते व बादाम को जायफल के साथ अच्छी तरह पीस लें . इन्हें मावे में सही से मिक्स करने के बाद इनकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें .

·   अब बनाये हुई मैदा की लोइयों में मावा की एक-एक गोली भरकर अच्छी तरह से बंद कर दें और चिकनी हथेली से दबाकर इसको कचौड़ी का आकार दें .

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·   अब कड़ाही ले और उसे भी गर्म पानी से साफ करले फिर कड़ाही में घी डालकर उसे गरम होने के लिए गैस पर रख दें . फिर  कचौडियों को घी में तल लें और जब तक तले जब तक ये सुनहरी रंग की ना हो जाये . अपनी जरुरत के हिसाब से इनको नर्म या कड़क कर ले .

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·   अब चीनी की चाशनी बनाकर उसमे कचौडियों को डुबाते जाएँ . इनमे अच्छी तरह रस भर जाने पर इन्हें प्लेट पर निकालकर ऊपर से वर्क् लगा दें .

अब आप अपनी स्वादिष्ट और मनभावन मावे की मीठी कचौड़ी को खा सकते हैं. 

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