प्याज के पराठे बनाने का तरीका ,Pyaj Ke Prathe Bnane Ka Trika |

प्याज के पराठे बनाने का तरीका

-  प्याज के परांठा :-

प्याज के परांठे को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री निम्नलिखित है |

१. प्याज    :-  ६ नग

२. गेंहू का आटा   :- २०० ग्राम

३. लाल मिर्च ( पीसी हुई ) :- आधा छोटा चम्मच

४. सोंफ ( पीसी हुई ) :- आधा छोटा चम्मच

५. गर्म मसाला    :-  आधा चम्मच

६. नमक   :- स्वाद के अनुसार

७. घी या तेल   :- आवश्कता के अनुसार

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बनाने का तरीका   :- प्याज का परांठा बनाने के लिए पहले प्याज को छीलकर  उसे छोटे – छोटे टुकडो में काट लें | अब एक कडाही लें इसमें घी या तेल गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो इसमें कटी हुई प्याज डालें और कुछ देर तक भुनें | भूनते – भूनते जब प्याज का रंग हल्का भूरा होने लगे तो इसमें नमक , लाल मिर्च , गर्म मसाला और पिसा हुआ सोंफ डालकर अच्छी तरह मिलाएं | इस मिश्रण को थोड़ी देर तक भुनें और गैस बंद कर दें | इस प्रकार प्याज का मिश्रण तैयार है इसे किसी बर्तन में निकालकर ठण्डा होने के लिए रख दें |

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2 स्टेप   :- गेंहू के आटे को चलनी से छानकर इसमें थोडा सा नमक मिला लें | नमक मिले हुए आटे को पानी डालकर अच्छी तरह से गूँथ लें | और किसी गीले कपड़े से ढककर कम से कम आधे या एक घन्टे के लिए रख दें | आधे या एक घन्टे बाद इसकी छोटी – छोटी लोई बना लें और चकले – बेलन से थोड़ा सा बेल लें| इस पर थोडा सा घी लगायें और बना हुआ प्याज का मिश्रण इस में भर दें | प्याज का मिश्रण भरने के बाद इसे चारों और से मोड़कर थोडा सा सुखा आटा लगाकर बेलकर रोटी जैसा बना लें | तवे को गैस पर गर्म करके इस पर थोडा सा घी लगायें और परांठे को तवे पर आराम से डाल दे | जब परांठा एक तरफ से सिक जाये तो इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी घी लगाकर सेंक दें |

तैयार पराठा 

कुछ देर में परांठे का रंग भूरा हो जाये तो  तवे पर से उतार दें | इस प्रकार से प्याज का परांठा तैयार है | इसे गर्म – गर्म खाये और आनन्द उठाएं |

     

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