आलू का रायता विधि | Aloo Ka Raita Recipe in Hindi

रायते बनाने का तरीका

हमारे भारत देश में हर घर में कई तरह के व्यंजन और पकवान बनाये जाते है | और इन्ही पकवान के साथ लोगो को सलाद व रायता खाना बहुत अच्छा लगता है | रायता भोजन का एक मुख्य अंग माना जाता है | इससे भोजन का स्वाद और अधिक बढ़ जाता है | आजकल तो हर फंक्शन , पार्टी और विवाह जैसे अवसरों पर रायते का अधिक प्रयोग किया जाता है | इसलिए आज हम कुछ आधुनिक रायते बनाते है |

   
आलू का रायता : - 

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इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता होगी |

१. आलू    :- ५०० ग्राम

२. दही   :- ७५० ग्राम

३. नमक   :- स्वाद के अनुसार

४. काली मिर्च ( पीसी हुई )  :- ५० ग्राम

५. गर्म मसाला   :- ५० ग्राम

बनाने का तरीका  :- आलू के रायते को बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को पानी से अच्छी तरह से धोकर उबाल लें | कुछ ही समय में जब आलू उबलकर पक जाये तो इसे ठण्डा करके छिल लें | इन उबलें हुए आलुओं को हाथों से तोड़ लें | इसके बाद दही को मथकर पतला कर दें | अब इस मथी हुई दही में आलुओं को अच्छी तरह से मिला दें | और साथ ही साथ नमक , काली मिर्च , और थोडा सा गर्म मसाला डालकर किसी ढोंगे या शीशे के बर्तन में रखकर प्लेट से ढक दें | भोजन करने से लगभग 10 मिनट पहले इसमें थोडा सा बर्फ मिला दें जिससे रायता ठण्डा हो जाये | रायते को ठण्डा करने के लिए आप इसे कुछ देंर फ्रिज में भी रख सकते है | इस प्रकार से आलू का रायता तैयार है | आप इसे भोजन के साथ खाये और स्वादिस्ट भोजन का आनन्द उठाएं |