पनीर का शाही कोरमा | Paneer Ka Shahi Korma

पनीर का शाही कोरमा

 आवश्यक  सामग्री   :-

१. मटर के दाने   :- ५०० ग्राम

२. घी या तेल   :- २५० ग्राम

३. पनीर ( कटे हुए )  :- २५० ग्राम

४. निम्बू का रस   :-   2 बड़े चम्मच

५. टमाटर की प्यूरी   :- २०० ग्राम

६. प्याज , अदरक , लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट  :- अपनी आवश्कता के अनुसार

७. चीनी    :-  2 बड़े चम्मच

८. दही   :- १०० ग्राम

९. लाल मिर्च , गर्म मसाला , धनिया , नमक आदि मसालें अपने स्वाद के अनुसार डालें | 

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पनीर का शाही कोरमा बनाने का तरीका  :- पनीर का शाही कोरमा बनाने के लिए सबसे पहलें पनीर को काटकर टुकड़े कर लें | और मटर के दानो को कुछ देंर गर्म पानी में भिगोकर रख दें | जब सारे पनीर को काट लिया गया हो तो उसे घी में हल्का भूरा होने तक तल लें | और तरी बनाने के लिए मसालें का मिश्रण बनाये | 

तरी बनाने के लिए  :-  प्याज , लहसुन , अदरक और हरी मिर्च को काट लें और मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर के | अब एक कडाही लें इसमें घी गर्म कर लें | जब घी पूरी तरह गर्म हो जाये तो इसमें बनया हुआ पेस्ट डाल दें और कुछ देंर तक भुने |कुछ देंर बाद इसमें नमक , टमाटर का सूप , लाल मिर्च ( थोड़ी सी ) , हल्दी डालकर कम आंच पर भुने | इस मसालें के मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक भुने | फिर इसमें अपने अनुसार पानी डाल दें और पकाए | जैसे ही तरी पकने लगे तो इसमें मटर के भिगोय हुए दाने और पनीर के तलें हुए टुकडो को डाल दें | और कलछी की मदद से अच्छी तरह से मिलाये | पकते – पकते जब सब्जी की तरी गाढ़ी हो जाये इसमें चीनी, निम्बू का रस, बारीक़ कटा हुआ धनिया और गर्म मसाला मिलाकर आंच से उतार दें | बस आपका पनीर का शाही कोरमा बन चुका है | इस प्रकार की विधि का इस्तेमाल करने से आप घर में ही एक स्पेशल डिश बना सकते हैं |