क्रीम मलाई पालक | Malai Palak Recipe in Hindi

क्रीम मलाई पालक

क्रीम मलाई पालक एक आधुनिक डिश है | इस रेसिपी को किसी खास मौके पर बनाया जाता है | जैसे :- शादी , या पार्टी में | क्रीम मलाई पालक को ज्यादातर हाई सोसायटी के लोगो द्वारा बनाया जाता है | इस रेसिपी को बहुत ही कम घरो में बनाया जाता है | यदि कोई भी गृहणी इस रेसिपी को घर में बनाना चाहती है तो वह बड़ी ही आसानी से बना सकती है | इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है |

१. पालक   :-  ५०० ग्राम

२. मैदा      :- 2 बड़े चम्मच

३. क्रीम     :- १०० ग्राम

४. मलाई      ;- १०० ग्राम

५. नमक  :- आवश्कता के अनुसार

६. गर्म मसाला   :- १ चम्मच

७. लाल मिर्च ( पीसी हुई ) :- १ छोटा चम्मच

८. हल्दी   :- १ चम्मच

९. हरा धनिया ( बारीक़ कटा हुआ ) 10 से १२ लड़ियाँ

१०.      निम्बू का रस    :- २० ग्राम

११.      टमाटर का सूप   :-  १०० ग्राम

१२.      प्याज    :- १०० ग्राम

१३.      मक्खन    :- १०० ग्राम

१४.      नारियल पिसा हुआ ( बुरादा ) :- 2 चम्मच

१५.      तेल या घी   :- १५० ग्राम

१६.      अदरक    :- २० ग्राम

१७.      हरी मिर्च   :- ६ से 7 नग

१८.      जीरा काली मिर्च का पेस्ट   :- आधा छोटा चम्मच

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बनाने की विधि  :- इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहलें पालक को पानी से अच्छी तरह से धो लें और काट लें | अब एक पतीलें में पानी डालकर इसमें कटे हुए पालक को उबाल दें | जब पालक उबल जाये तो इसे ठण्डा होने के लिए रख दें | जब यह ठण्डा हो जाये तो इसे पीस लें | और मसालें का मिश्रण बनाये | इस मिश्रण को बनाने के लिए प्याज , अदरक ,  हरी मिर्च , गर्म मसाला , मिलाकर पीसकर पेस्ट बनाये | इस पेस्ट में जीरा काली मिर्च का भी पेस्ट मिला लें | जब ये सारा मिश्रण तैयार हो जाये तो इसमें पिसे हुए पालक और मेदा भी मिला दें |

अब एक कढ़ाही लें इसमें तेल को गर्म करें | जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें तैयार किया हुआ सारा मिश्रण डाल दें | और साथ ही साथ मक्खन  नारियल का बुरादा, टमाटर का सूप भी डाल दें और पकाना शुरू करें | इसे कम आंच पर ही पकाए | पकते – पकते कुछ ही समय में यह रेसिपी गाढ़ी होने लगेगी | गाढ़ी होने के बाद इसे आंच से नीचे उतार लें | और इस पर क्रीम और मलाई डालकर नींबू का रस अच्छी तरह मिला लें | अब आपकी स्पेशल डिश क्रीम, मलाई, पालक त्यार है |

अब इसे आप रोटी या चावल के साथ खाये और इस खाने का आनन्द उठाये |

इसे बनाने में कम से कम ३० से ३५ मिनट तक का समय लगता है |