Khoya Kofta Recipe | खोया कोफ्ता कैसे बनाये

खोया कोफ्ता बनाने का तरीका :- हमने पहलें कुछ अलग प्रकार के कोफ्ते बनाये थे जिनकी केवल सब्जी ही बनाई जाती थी | लेंकिन आज हम कुछ नयी और अलग स्पेशल डिश बनायेंगे | जो कहीं – कहीं और कुछ खास अवसर पर ही बनाई जा सकती है | ये थोड़े से महंगे जरुर है लेंकिन बहुत स्वादिस्ट बनते है |

  

खोया कोफ्ता बनाए के लिए सामग्री  :- 

  

१. खोया    :- 400 ग्राम

२. किशमिश   :- 10 ग्राम

३. घी        :- २५० ग्राम

४. बेसन      :-   ५० ग्राम

५. हरा धनिया ( बारीक़ कटा हुआ )   :- 10 से १२ लड़ियाँ

६. हरी मिर्च( बारीक़ कटा हुआ )     :- १ छोटा चम्मच

७. गर्म मसाला पिसा हुआ   :- १चम्म्च

८. टमाटर     :- २५० ग्राम

९. अदरक    :- 10 ग्राम

१०.      हल्दी    :- १ छोटा चम्मच

११.      लाल मिर्च   :- १/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि   :- इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहलें खोया में  , बेसन , कटी हुई हरी मिर्च ,मिलाकर एक अच्छा सा मिश्रण बनाये | इन सभी चीजो को दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर लें | जब यह मिश्रण बन जाये तो इसके थोड़े से लम्बे आकार के टुकड़े बनाकर इस पर किशमिश लगा दें | इसी प्रकार से सभी खोये के कोफ्ते बना लें | अब एक कडाही में घी गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो इसमें बने हुए कोफ्ते डालकर तल लें | गैस की आंच को कम रखे | जब सारे कोफ्ते तल जाये तो इनको किसी बर्तन में अलग रख दें |

खोया कोफ्ता तरी बनाने के लिए  :-

टमाटर और अदरक को मिक्सी में पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें | अब एक कडाही में थोडा सा घी गर्म करके इस पेस्ट को अच्छी तरह भुन लें | और ऊपर से हल्दी और मसालें डाल दें | और कम से कम 5 मिनट तक भुने | जब घी और मसाला अलग – अलग देंखाई देंने लगे तो इसमें पानी डालकर पकाए | पकते – पकते जब सारा मिश्रण आपस में मिल जाये और तरी घधि हो जाये तो इसमें तलें हुए कोफ्ते डालकर 2 मिनट तक पकाए | इसके बाद आपके स्पेशल खोया कोफ्ता तैयार है | इस रेसिपी के बनने के बाद इसे किसी अलग बर्तन में रखकर कटे हुए बारीक़ धनिये से सजाएं | और खाने का मजा लें |

विशेष बात  :- इस रेसिपी में आप अपने अनुसार मसालों का प्रयोग कर सकते है |