सांभर बनाने का तरीका , Sanbhar Bnane Ka Trika |

सांभर बनाने की विधि   :-
सांभर बनाने का तरीका
सांभर बनाने का तरीका
सांभर अपने आप में एक विशेष प्रकार का व्यंजन है | क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जी और दाल मिली हुई होती है | डोसा , बड़ा या इडली इन सभी के साथ सांभर की आवश्कता पड़ती है | इसलिए आज हम  सांभर बनाने की विधि का वर्णन करते है | इसे बनाने के लिए हमे निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता पड़ती है |
1 . प्याज और टमाटर    :- 750  ग्राम
अरहर की दाल         :- 750 ग्राम
लाल मिर्च ( पीसी हुई )  :-  आवश्कता के अनुसार
धनिया ( पिसा हुआ )    :- 15 ग्राम
भिन्डी और बैंगन     :- 200 ग्राम
पानी       :- 2 लीटर
जीरा ( बारीक़ पिसा हुआ ) :- आधा चम्मच
मेथी के दाने ( पिसे हुए )   :- १ चम्मच
चने और उड़द की दाल      :- 100 ग्राम
गोला       :- 40 ग्राम
हरा धनिया    :- १ गड्डी
गोले का तेल     :- ३० ग्राम
मीठी नीम के पत्ते    :- थोड़े से
नमक    :- आवश्कता के अनुसार
इमली     :- 100 ग्राम
करी पत्ता    :- थोड़े से
Sanbhar Bnane Ke Liye Koun Si Daal Or Sabjiyan Chahiye
Sanbhar Bnane Ke Liye Koun Si Daal Or Sabjiyan Chahiye
बनाने की विधि   :- साम्भर बनाने के लिए सबसे पहले इमली को पानी में कम से कम ६ से 7 घंटो तक भिगोकर रख दें | फिर इसके पानी में मसलकर बीज निकालकर इमली का पानी अलग कर लें | गोले को कद्दूकस की मदद से घिस लें और अलग किसी बर्तन में रख दें | अब एक कडाही में गोले का तेल डालकर इसमें धनियाँ , मेथी *( पीसी हुई ) , जीरा लाल मिर्च डालकर भुन लें | इस भुने हुए मसाले में कद्दूकस किया हुआ गोला डालकर भुन लें |  अब अरहर की दाल को धोकर पका लें साथ ही साथ हरी सब्जियां भी पका लें | जब दोनों चीज पक जाये तो दोनों को आपस में मिलाकर भुना हुआ मसाला भी मिला दें | इस मिश्रण को कुछ देर तक मंद आंच पर पकाएं | पकाने के बाद इसमें इमली का रस मिला दें |
तैयार संभार
तैयार संभार 
इन सभी सामग्रियों को आपस में मिलाकर पकाएं | जब यह पककर तैयार हो जाये तो इसमें नीम के पत्ते , राई , प्याज , लहसुन को बारीक़ काटकर तेल में भूनकर पकाए हुए मिश्रण में मिला दें | इसे मिलाने के बाद साम्भर को आंच से नीचे उताकर इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनियाँ मिला दे | इस प्रकार से आपका स्वादिस्ट सम्भार तैयार है | इसे आप डोसा के साथ या इडली के साथ खाये |


सांभर बनाने का तरीका , Sanbhar Bnane Ka Trika | Sanbhar Bnane Ke Liye Koun Si Daal Or Sabjiyan Chahiye , Sanbhar Bnane Ke Liye Upyukt Samgari |    

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