दाल बड़ा बनाने की विधि | Dal Vada Recipe in Hindi

      दाल बड़ा

दाल बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री निम्नलिखित है |

चने की दाल    :- 150 ग्राम

उड़द की दाल   :-  300 ग्राम

प्याज          :-  150 ग्राम

हरा धनिया     :-  1 गड्डी

अदरक         :-  250  ग्राम

हरी मिर्च       :-  ७५ ग्राम

नमक          :- स्वाद के अनुसार

काली मिर्च      :- 10 ग्राम

घी             :-  तलने के लिए

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बनाने की विधि   :-

 दाल बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दानो दालों को साफ करके कम से कम छ: घन्टे तक पानी में भिगोकर रख दें | छ: घन्टे के बाद इसे पानी से निकालकर दरदरा करके पीस लें | अब अदरक , हरी मिर्च ,  हरा धनिया और प्याज को बारीक़ काटकर दाल के इस मिश्रण में मिला दें | जब सारा मिश्रण दाल में मिल जाये तो इसमें नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें | इस मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक फेंटे |


अब एक कडाही लें | इसमें घी गर्म करें | घी के गर्म होने के बाद थोडा सा घी निकालकर अलग किसी कटोरी में रख दें | अब हाथ पर थोडा सा घी लगाकर दाल के मिश्रण को अपनी हथेली पर रख कर थोडा सा गोल आकार का बना लें और गर्म – गर्म घी में डालकर तल लें | कुछ देर तलने के बाद जब बड़े का रंग लाल होने लगे तो इसे घी से निकाल लें |  इसी विधि का उपयोग करके सभी दाल के बड़े बनाकर तल लें | इस प्रकार से आपके दाल के बड़े तैयार है आप इन्हें चटनी के साथ या साम्भर के साथ खाये और आनन्द उठाएं | 

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