गट्टे का साग
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम बेसन , 1 चम्मच जीरा , 2 चम्मच साबूत धनिया , 1 चम्मच अजवायन , 2
ग्राम सौंफ , 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 चम्मच हल्दी , 1 चम्मच धनिया पाउडर ,
गरम मसाला , 100 ग्राम तेल , चुटकी भर सोडा , 4-5 करीपत्ता , ठोड़ी सी हरी धनिया
बारीक़ कटी हुई , 1 कटोरी दही फेंटा हुआ और नमक स्वादानुसार |
गट्टे साग बनने के लिए विधि : -
· बेसन को अच्छी तरह छलनी से
छान लें फिर उसमें ½ चम्मच जीरा,1 चम्मच साबूत धनिया ,सौंफ ,1/2 चम्मच अजवायन ,आधा चम्मच लाल
मिर्च ,हल्दी,सोडा और नमक डालकर मिलाएं |
· अब उसमें थोडा सा तेल डाल
कर मिलाएं और पानी से अच्छी तरह सख्त आता गूंथ लें |
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| Gatte Recipe in Hindi, गट्टे की साग बनाने की विधि |
· अब इसकी लम्बी –लम्बी
लोइयां बना लें और फिर एक पतीले में पानी डालकर उबाल लें|
· जब पानी उबाल जाए तो उसमें
लोइयों को डाल दें और थोड़ी देर टक उसे पकने दें |
· इन्हीं लोइयों को बेसन के
गट्टे कहते है |
· जब गट्टे पक जाए तो उसे
पानी में से निकाल कर ठंडा कर लें |
· जब गट्टे ठन्डे हो जाएं तो
कढाई को आंच पर चढ़ा दें फिर उसमें तेल डाल कर गट्टे को तल लें|
साग के लिए
· कढाई को आंच पर चढ़ाएं फिर
उसमें तेल डालकर गरम करें अब उसमें जीरा,अजवायन ,साबूत धनिया,और करी पत्ता,डालकर
तड़का लगायें|
· अब इसमें लाल मिर्च पाउडर,
हल्दी,धनिया पाउडर ,गरम मसाला ,डालकर भूनें |
· जब सबकुछ भून जाए तो उसमें
पानी डालें फिर उसमें गट्टे डालकर पकाएं और हां उसे बराबर चलते रहें ताकि बेसन फटे
नहीं |
· अब जब सब्जी बन जाए तो उसे
आंच से नीचे उतार कर उसमें कटी हुई हरी धनियाँ डालें|
·
आपकी गट्टे की सब्जी हो
गयी तैयार |
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