दाल बाटी रेसिपी | Dal Bati Recipe in Hindi

दाल बाटी

दाल बाटी के लिए सामग्री : -

200 ग्राम मूंग दाल छिलके वाली , 50 - 50 ग्राम चना , तुअर , उड़द और मसूर की दाल , 1 चम्मच घी , आधा चम्मच जीरा , चुटकी भर हींग , आधा चम्मच हल्दी , लाल मिर्च पाउडर , 8-10 करीपत्ता , 1 तेजपत्ता , 5-6 लौंग , 2 चम्मच हरी धनियाँ बारीक़ कटी हुई नमक स्वादानुसार |

दाल बाटी तैयार करने की विधि : -

सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डालकर उसमें हल्दी नमक और पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बन्द करके आंच पर चढ़ा दें|

कुकर में जब 2 सीटी लग जाए तो उसे आंच से नीचे उतार लें |

जब प्रेशर कुकर का भाप अपने आप निकल जाए तो उसका ढक्कन हटा दें |

एक बड़ी सी कडछी में घी गरम करके उसमें जीरा , करीपत्ता , लौंग , तेजपत्ता , हींग , लालमिर्च डालकर छौंक लगाकर दाल में डाल दें |

अब उस पर हरी धनियाँ डाल लें, हो गयी दाल तैयार |

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बाटी के लिए सामग्री : -

500 ग्राम गेंहू का आटा , 250 ग्राम सूजी , 200 ग्राम घी , 2 ग्राम अजवायन और नमक स्वादानुसार |

विधि

गेंहू और सूजी को पहले छलनी से अच्छी तरह छान ले |

उसमें अजवायन ,नमक और घी डालकर अच्छी तरह से गूँथ लें |

ध्यान रहे की गुंथा हुआ आटा सख्त होना चाहिए |

अब आटे की 50 50 ग्राम की लोइयां बना लो फिर लोइयों को ओवन में डालकर दोनों तरफ से भूरा (हल्का सुनहरा ) होने तक सेंक लें आप लोइयों को तंदूर में भी सेंक सकते हो |

अब आप बाटी को एक बर्तन में लें और बाटी के ऊपर हल्का गरम (गुनगुना ) घी लेकर डालें |


हो गई आपकी बाटी भी तैयार | 

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