आलू की पूरी | Aalu Ki Puri | Aalu Poori

आलू की पूड़ी

आलू की पुरियां किसको अच्छी नहीं लगती , एक बार सुननें के बाद तो लगता है जैसे अभी माँ के हाथ से बनी आलू पूरी ( Allu Poori ) खा ही लू , चलिए आज हम ये जानते है की आलू पूरी कैसे बनती है

Aalu Ki Puri

Aalo poori banane ki vidhi

सामग्री : - 

1 किलोग्राम गेहूँ का आटा

1 चम्मच लाल मिर्च पिसी हुई

4-5 हरी मिर्च

1 किलोग्राम आलू

आधा चम्मच गरम मसाला

थोडा सा हरा धनिया बारीक कटा हुआ

थोडा सा जीरा

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए देशी घी

आमचूर आवश्यकतानुसार

आलू की पुडी

आलू की पूरी बनाने की विधि : -

• ·      सबसे पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह साफ करके पानी से धो लें, फिर अपने हाथों को साफ़ कपडे से पौंछ कर, कच्चे आलुओं को साफ़ पानी डालकर रख दे 5 मिनट बाद उनको रगड़ कर मिटटी उतार  ले , और प्रेशर कूकर में डालकर 3 से 4 सीटियाँ जरूर लगवाये, ये उबलने के बाद उन्हें ठंडा करके छील लें, फिर उन्हें सिल – बट्टे पर महीन पीस लें .

आलू की पूरी कैसे बनाये 

• ·      आलुओं को अच्छी तरह से पिसने के बाद उनमें सभी पिसे हुए मसाले व बारीक कटी हुई या फिर पिसी हुई हरी मिर्च व बारीक़ कटा हुआ धनिया अच्छी तरह से मिला दें. (मसाले को 2-3 मिनट तक भली भाति मिलाये)

• ·      अब बनाये हुए पेस्ट में थोडा-थोडा आटा डालकर गूंथे. जितना आटा इस्तमाल हो सके उतना ही इस्तमाल करे और पानी बिलकुल ना डाले .

aalu ki poori

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  ·      अब कड़ाही को अच्छे से साफ़ करके उसमे देशी घी डाले, अब कड़ाही को गैस पर अच्छी तरह गरम होने के लिए धीमी आंच पर रख दें .

• ·      अब बनाये हुए मसालेदार आलुओं के गूंथे हुए आटे को चकले पर बेलकर छोटी-छोटी गोल-गोल लोइयां बनाये. अब इनको घी में जब तक तले जब तक ये हलकी सुनहरी न हो जाये, इनको अधिक काली न करे इससे पुरियां जल सकती है.

आलू की पूरी

• ·      अब आप गरमा - गरम आलू की पूड़ियों को चटनी, सब्जी या चाय के साथ भी खा सकते है .

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