जिन पदार्थो का सेवन करने से रोग उत्पन्न होने की सम्भावना होती है उनका वर्णन इस प्रकार है ।
जिस प्रकार पौष्टिक आहार खाने से स्वास्थ्य की रक्षा होती है और रोग दूर होते है। उसी तरह कुपौष्टिक आहार खाने से अनेक प्रकार के रोगों का बुरा असर हमारे शरीर पर पड़ता है। प्रकृति में कुछ खाद्य पदार्थ ऎसे होते है जो बीमारियों का कारण होती है । और कुछ पदार्थ ऎसे होते है जो अनेक गुणों का खजाना होता है । जिसके प्रयोग से शरीर की पुष्टि सही तरह से होती है। परन्तु जब इन्ही गुणकारी खाद्य पदार्थो का सेवन किसी और खाद्य पदार्थ में मिलाकर किया जाए तो इससे हमारे शरीर को नुकसान होता है और अनेक प्रकार के रोग उत्पन्न हो जाते है । ये विरुद्धहार कहलाते है।
विरुद्धहार का लगातार सेवन करने से शरीर पर धीरे - धीरे कुप्रभाव डालते है । इसके प्रयोग से अलग
- अलग प्रकार के रोग हो जाते है ।
एक दूसरे के विपरीत आहार इस प्रकार के होते है । जिसे हम विरुधाहार या विरुद्ध आहार भी कहते है जैसे :-
- 1.दूध के साथ :- दही , मूली , मूली के पत्ते , खट्टे पदार्थ , नमक , कच्चे सलाद , इमली , खरबूजा , बेलफल नारियल , आवला , निम्बू का रस व मौसंबी संतरा जूस, बड़हल , जामुन कैथ , कुल्थी , तिलकुट , गलगल तोरई , अनार , आँवला वनक सत्तू , अन्य प्रकार के खट्टे फल मछली आदि का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह है ।
- 2.दही के साथ :- दूध व दूध से बने मीठे व्यंजनों का सेवन , पनीर , खीर , गर्म पदार्थ , गर्म भोजन , खरबूजा व अन्य विपरीत आहार , खीरा , ताड का फल आदि का सेवन नहीं करना चाहिए ।
- 3.खीर के साथ :- दही , लस्सी , निम्बू , कटहल , जामुन , शराब , संतरा व सत्तू आदि कुछ पदार्थो का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है ।
- 4.शहद के साथ :- घी , काकमाची , बारिश का पानी , तेल वसा , अंगूर , मूली कमल का बीज , गर्म पानी , गर्म दूध , शर्करा से बना शरबत , और खजूर से बनी मदिरा आदि पदर्थो का सेवन भी नहीं करना चाहिए । गुनगुना पानी ले सकते है ,
- 5.शीतल जल के साथ :_ अमरुद , खीरा , ककड़ी , खरबूजा , मूंगफली , चिलगोजा , तेल और घी का सेवन नहीं करना चाहिए ।
- 6.गर्म पेय पदार्थ और गर्म पानी के साथ :-
- 1. शहद 2. कुल्फी 3. आइसक्रीम इत्यादि का सेवन विरुद्ध है.
- 7.और कुछ अन्य ठन्डे पदार्थो का सेवन हमारे शरीर के लिए नुकसानदेह है ।
- 8.घी के साथ :- शहद और ठन्डे पानी को कभी भी घी में मिलाकर नहीं खाना चाहिए । यह शरीर के लिए हानिकारक सिद्ध हो सकती है ।
- 9.खरबूजे के साथ :- दही , दूध , मूली के पत्ते , लहसुन और पानी पीने से हमारा स्वास्थ्य बिगड़ सकता है ।
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