मसाला डोसा बनाने की विधि | Masala Dosa Banane Ki Vidhi

मसाला डोसा बनाने का तरीका :-

दाल वाला बड़ा बनाने के बाद हम मसाला डोसा की रेसिपी को बनायेंगे | क्योंकि जहाँ भी दाल वाले बड़े का नाम आता है वंहा मसाला डोसा का भी नाम आता है | आज हम मसाला डोसा बनाने के तरीके के बारे में जानेंगे | इसे बनाने के लिए हमे निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता होगी |

उड़द की दाल    :-  100 ग्राम

चावल        :-  200 ग्राम

तिल का तेल    :-  आवश्कता के अनुसार

आलू       :-  500 ग्राम

गर्म मसाला    :-  3 बड़े चम्मच

हरी सब्जियाँ     :-  200 ग्राम

प्याज       :-  3 नग

हींग        :-  थोडा सा

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बनाने का तरीका   : -  मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को पानी में अलग – अलग करके भिगोकर रख दें | कुछ घन्टे के बाद जब ये फूल जाये तो दोनों को अलग – अलग  करके  पीस लें | अब चावल और दाल को मिक्स करके रात भर रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाये | अब डोसे में भरने के लिए मिश्रण बनाएं | इस मिश्रण को बनाने के लिए आलू और हरी सब्जियों को थोडा सा उबाल लें | अब एक कडाही में घी गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो इसमें राई का छोंक लगाकर इसमें प्याज और टमाटर डाल दें | जब टमाटर गल जाये तो इसमें उबली हुई सब्जी और आलू डालकर भुने | कुछ देर भूनने के बाद इसे गैस से नीचे उतार दें |

2 स्टेप   :- अब एक लोहे का सीधा तवा लें | चाहे तो आप नॉनस्टिक तवा का भी प्रयोग कर सकते है | तवे को साफ करके थोडा सा गर्म करके इसके ऊपर थोडा सा तिल का तेल लगा दें | अब एक कटोरी में मिश्रण लें और तवे पर चारों और से फैला दें | जब यह डोसा एक और से पक जाये तो इसमें आलू और हरी सब्जियों के मिश्रण को डालकर दोनों और से डोसे को मोड़ दें और तवे से नीचे उतार दें | बस आपका गरमा – गर्म डोसा तैयार है | इसी प्रकार से सभी डोसे बना लें | इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ खाएं |