साम्भर वडा रेसिपी | Sambar Vada Recipe in Hindi

  मेंदू की चटनी बनाने का तरीका :-

इस रेसिपी को साम्भर वडा भी कहते है | इस रेसिपी का अधिकतर प्रयोग दक्षिण भारत में किया जाता है | लेकिन आजकल तो यह सभी लोगो को पसंद है | इसे रेसिपी को आप घर पर छुट्टीयों के दिनों में नाश्ते में या किसी भी पार्टी के लिए बना सकते है | तो आज हम मेंदू बड़ा चटनी की रेसिपी को बनाते है | इसे बनाने के लिए हमे निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता है |

मेंदू का बड़ा बनाने के लिए :-

1 . उड़द की धुली हुई दाल :- 200 ग्राम  

2. हरी मिर्च    :- 5 नग

अदरक     :-  ४ टुकड़े

हींग      :-  थोडा सा

लहसुन     :- 3 या ४ कली

बड़ी इलायची     :-  १ नग

मुंग की दाल      :- १ कप

नमक     :- स्वाद के अनुसार

घी     :- २५० ग्राम

बेकिंग पाउडर ( सोडा )   :- थोड़ा सा

चटनी बनाने के लिए आवश्कता के अनुसार सामग्री की सूची

१.  नारियल    :-  १ नग

२.  इमली का रस    :-  5 चम्मच

३.  करी पत्ता     :-   थोडा सा

४.  उड़द की दाल     :-  1 चम्मच

५.  नमक     :- आवश्कता के अनुसार

६.  अदरक    :-  1 टुकड़ा

७.  राई     :-  आधा चम्मच

८.  हरी मिर्च     :-  2 नग

how to make step by step tips sambar vada at home, sambhar vada banane ka tarika, सांबर वडा कैसे बनाये, साम्भर वडा बनाने की विधि, 

बनाने की विधि   :-

 बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल और मूंग की दाल को रात के समय पानी में भिगोकर रख दें | अगले दिन इसका पानी निकालकर साफ पानी से दोनों दालों को धो लें | अब इन दोनों दालों को सिलबट्टे पर या मिक्सी में पीस लें | इससे दाल का एक पेस्ट बन जायेगा | फिर इसमें हरी मिर्च , कटा हुआ अदरक ,  और लहसुन का पेस्ट बनाकर मिला दें | इस मिश्रण में नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं | इसे इतना मिलाएं की मिश्रण बिल्कुल मुलायम हो जाये | इसके बाद इस मिश्रण को कुछ देर तक रखा रहने दें |

2 स्टेप   :- अब एक कडाही लें | इसमें घी गर्म करें और तैयार मिश्रण को थोडा – थोड़ा लेकर हाथ पर रख कर इसे गोल आकार में बनाते जाये | और इसे गर्म – गर्म घी में तलते रहे | कुछ देर तलने के बाद जब इनका रंग हल्का भूरा हो जाये तो इसे घी से  निकालकर अलग किसी बर्तन में रख दें | इस प्रकार की विधि से मेंदू के बड़े तैयार है | इसे बनाने के बाद मेंदू के लिए चटनी की तैयारी करें |

बड़े की चटनी बनाने के लिए नारियल , अदरक और हरी मिर्च को पीसकर एक पेस्ट बना लें | फिर इस मिश्रण में इमली का रस और नमक मिलाकर छोंक लगायें | छोंक लगाने के लिए एक कडाही में घी गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो इसमें राई को भुन लें | राई को भूनने के बाद इसमें उड़द की दाल और करी पत्ता डालकर थोड़ी देर तक भुने | फिर इसमें नारियल का मिश्रण मिलाकर चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं | इस प्रकार आपकी बड़े के साथ खाने के लिए चटनी तैयार है |

इस प्रकार से आप इसे अपने घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते है | इस रेसिपी का खाने में आनन्द उठाएं |