गोभी और प्याज के पकौड़े बनाने का तरीका | Gobhi or Pyaj ke Pakode

गोभी और प्याज के पकौड़े बनाने का तरीका

गोभी और प्याज के पकौड़े बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है :-

१.  गोभी    :- १ बड़ा फूल

२.  प्याज    :-  250 ग्राम

३.  जीरा    :- आधा चम्मच

४.  अजवाइन  :- आधा चम्मच

५.  बेसन   :- आधा किलो

६.  हरा धनिया ( बारीक़ कटा हुआ ) :- 2 गड्डी

७.  आमचूर    :- 3 चम्मच

८.  नमक   :- स्वाद के अनुसार

९.  घी या तेल    :- तलने के लिए

१०.       हरी मिर्च( बारीक़ कटी हुई )   :- ८ नग

११.       लहसुन     :- 8 कलियाँ

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बनाने की विधि :- पकौड़े बनाने के लिए गोभी के आगे वाले फूल को तोडकर अलग करके अच्छी तरह से साफ कर लें | गोभी के छोटे – छोटे टुकड़े कर लें | अब प्याज को छीलकर उसे गोल आकार में काट लें | अब बेसन को छानकर इसमें आमचूर , नमक , हरा धनिया जीरे को भूनकर पीसकर डालें और साथ ही साथ हरी मिर्च , लहसुन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं | जब यह मिश्रण  तैयार हो जाये तो इसे पानी डालकर पतला पेस्ट बना लें ( इसे न ज्यादा पतला करे और ना ही ज्यादा मोटा रखे ) पेस्ट बनाने के बाद इसमें गोभी और प्याज के टुकड़े डाल दें | अब एक कडाही में घी या तेल गर्म करे | घी या तेल के गर्म होने के बाद इसमें गोभी और प्याज के टुकड़े डालते जाये और तले | तलते समय इसे झरनी से हिलाते रहे | जब थोड़े से लाल हो जाये तो इसे तेल से निकाल लें | इस प्रकार  गर्म – गर्म पकौड़े तैयार है | इसे सॉस या चटनी के साथ खाएं | पकौड़े को खाने से पहले इस पर थोडा सा आमचूर का पाउडर डाल दें | इससे पकौड़े का स्वाद और भी बढ़ जायेगा |