रुमाली रोटी
रुमाली रोटी एक आधुनिक
व्यंजन है जिसे हम घर पर नहीं बना सकते | लेकिन थोड़ी सी मेहनत करके हम रुमाली रोटी
को घर पर बना सकते है | इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता है |
१, गेहूँ का आटा :- 2 कटोरी
2, मैदा :- 2 कटोरी
3. नमक :- एक छोटा चम्मच
४, पानी :- जरूरत के अनुसार
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बनाने की विधि :-
रुमाली
रोटी बनाने के लिए मैदे और आटे को चलनी से छान लें और इसमें नमक मिलाकर पानी से
अच्छी तरह से गूँथ लें | ध्यान रहे की आटा अधिक गीला नहीं होना चाहिए | गुंथे हुए
आटे को गीले कपड़े से ढककर रख से ताकि आटा सूखे नहीं | अब आटे की छोटी – छोटी लोई
बनाकर इसे बिल्कुल पतला करके बेल लें | इसे पापड़ जितना पतला बेलें | रुमाली रोटी
बेलनें के बाद तवे को गैस पर उल्टा करके गर्म करें | जब तव गर्म हो जाये तो इस पर
रोटी डालकर सेंके | रुमाली रोटी को केवल एक ही तरह से सेंके | क्योंकि यह रोटी
बहुत ही पतली होती है इसलिए इसे एक ही और से पकाते है दूसरी तरफ से पकाने की
आवश्कता नहीं है | इस प्रकार से रुमाली रोटी तैयार है इसे गरमा – गर्म घी या मक्खन
लगाकर खाएं |
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