केसर पाक
की विधि
केसर पाक के लिए जरूरी सामग्री : -
खोया – ५००ग्राम
चीनी – १५०ग्राम
गिरी कदूकस –
१००ग्राम
केसर – २ ग्राम
केसर पाक बनाने का तरीका : -
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एक कढाई में खोया
डाल कर अच्छी तरफ भुन ले इसके बाद इसमें चीनी डालकर इसे भूनते रहे जब चीनी और खोया
अच्छी तरह मिल जाए तो इसे निचे उतारकर इसमें कदूकस की हुई गिरी मिला दे | एक कटोरी
में थोडा सा केसर और पानी मिलकर रख दे | कुछ समय बाद इसे खोये के मिश्रण मिला दे
मिलाने के बाद इसे फिर हिलाए हिलाने के बाद जब केसर और खोया अच्छी तहर मिला ले अब
एक थाली में घी लगा ले और केसर के मिश्रण
को थाली में डालकर मिलाले इसे कुछ समय तक जमने के लिए छोड़ दे | अब इसे चाकू से काट
ले | अब इसकी बर्फी तैयार है | और इसके ऊपर थोड़ी चांदी का बर्क भी लगा ले | केसर
पाक तैयार है |
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