मसाला पापड़
मसाला पापड़ बनाने के लिए सामग्री : -
4 पापड़ , 1 प्याज , 1 टमाटर बारीक़ कटे हुए , 2 हरी मिर्च बारीक़ का हुई , 2 चम्मच हरी धनियां बारीक़ कटी हुई , 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1/2 चम्मच एवरेस्ट का चाट मसला , 1 चम्मच नींबू का रस और नमक स्वानुसार |
मसाला पापड़ बनाने की विधि : -
घरेलु पापड़ कैसे बनते है ये हम अपको आज बताते है |
हम कुछ आलू लेंगे उन्हें घोकर प्रेशर कुकर में उबाल लेंगे |
जब आलू उबल जाए तो उसे कूकर से बाहर निकालकर छील लें |
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आलू जब ठन्डे हो जाएं तब उन्हें अच्छी तरह से मसल ले बिल्कुल महीन कर ले |
फिर उसमें नमक मिलाकर उसकी रोटी की लोई जितनी लोई बना लें |
अब एक रोटी मेकर लें और दो रोटियों से बड़े साइज़ की पन्नी लेलें |
उन पन्नियों में हल्का –हल्का तेल लगाकर लोई को उनके बीच में रख कर रोटी मेकर को प्रेस करें |
अब पापड़ को पन्नियों के बीच में से निकाल कर धूप में एक प्लास्टिक पर रख कर सुखा लें |
जब पापड़ सूख जाएं तो उन्हें हलकी आंच पर सेंके |
अब उसके ऊपर बारीक़ कटी हुई प्याज ,हरी धनियां ,हरी मिर्च, टमाटर,लाल मिर्च पाउडर ,एवरेस्ट चाट मसाला और नींबू का रस डालकर इसे तुरंत ही सर्व करें क्योंकि पापड़ बहुत जल्दी नर्म हो जाते हैं |
आप चाहें तो पापड़ बनाते वक्त ही नमक के साथ लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकतें है |
अब आपके राजस्थानी मसाला पापड़ तैयार हैं |
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