Kair Sangri Ki Sabzi | केर सांगरी सब्जी

  केर सांगरी / कैर सांगरी साग 

सामग्री

250 ग्राम            सांगरी (Sangri )

50 ग्राम             केर (Kair)

25 ग्राम             गूंदा (Goonda)

25 ग्राम             कुमठिया (kamthiya)

25 ग्राम             खजूर (Khajoor)

25 ग्राम             किशमिश (Kishmish)

25 ग्राम             सौंफ (Sauf)

50 ग्राम             राई (पिसी हुई ) (Raai Pisi Hue)

½ चम्मच            हल्दी (Haldi)

½ चम्मच            लाल मिर्च (Lal Mirch)

1 टी स्पून           धनिया पाउडर (Dhaniya Powder)

1 टी स्पून           गरम मसाला (Garm Masala)

1 चम्मच          अमचूर पाउडर (Aamchoor Powder)

1 चुटकी              हींग ( Heeng)

2 या 3               बोर मिर्च (Bor Mirchi)

100 मि.ली.           तेल (Tel or Oil)

स्वादानुसार            नमक (Namak or Salt)

विधि

सांगरी, केर,गूंदा ,कुमठिया ,और खजूर को प्रेशर कुकर में एक सीटी होने तक उबालें |

जब एक सीटी लग जाए तो उसे आंच से नीचे उतार दें और जब कुकर की भाप निकल जाए तो उसका ढक्कन खोल दें |

सबकुछ जब ठंडा हो जाए तब उसमें पिसी हुई राई और नमक मिलाकर रख दें |

फिर एक कढाई लेकर उसे आंच पर रखें और उसमें तेल डालें |

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें सौंफ, किशमिश और साबूत बोर मिर्च का तड़का दें |

अब केर, सांगरी , गूंदा , खजूर और कुमठिया एवं गरम मसाला ,हल्दी ,अमचूर ,धनिया पाउडर और हींग ये सारे मसाले मिलाकर तैयार तड़के में डालकर मिलाएं | 

फिर उसे 10 मिनट तक आंच पर पकने दें |

हो गया आपका केर सांगरी तैयार |   

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