Daal Chawal Recipe in Hindi | दाल चावल तरकारी

दाल – चावल तरकारी

                        

सामग्री

दाल मूंग               200 ग्राम 

आलू                   2 मध्यम साईज के

फूलगोभी               1 छोटा सा

नमक                  स्वादानुसार

अदरक                 छोटा टुकड़ा 

      

प्याज                  एक मध्यम साइज़

हल्दी                  ½  चम्मच  

  

धनिया                1 टेबल स्पून

गर्म                   1 टेबल स्पून  

    

धनिया                1 चम्मच

जीरा                 आधा चम्मच(टेबल स्पून)

घी                    5 चम्मच

हींग                  1 चुटकी

तेज़                  4 नग

टमाटर                3 टमाटर 

                       

हरी मिर्च              2 मिर्च

दाल चावल बनाने की विधि : -

• 1.  पहले हम चावल बना लेते हैं ,एक पतीले में पानी उबालेंगे फिर उसमें साफ और धुले हुए चावलों को डाल कर थोड़ी देर पकाएंगे ,जब चावल पकने लगे तो उसमें से चावल के 2 या 4 दाने हाँथ में लेकर उंगली से दबाकर देखें जब चावल हल्का सख्त हो तो उसे आंच से नीचे उतार कर एक छलनी में उसका फालतू पानी निकाल लें और फिर उसे प्लेट से ढक कर हल्कि आंच पर कुछ सेकेण्ड के लिए रखकर नीचे उतार ले.
• 
  
• 2.  अब हम दाल बना लेते हैं ,मूंग की दाल को साफ करके अच्छी तरह धोकर कुकर में डाल कर आंच पर चढ़ा देते हैं जब कूकर में चार सिटी लग जाए तो उसे आंच से नीचे उतार लेंगे फिर जब कुकर की सीटी निकल जाए तो उसका ढक्कन खोल लें उसके बाद एक कडछी लेकर उसमें थोडा सा घी डालकर गर्म करें फिर उसमें थोडा सा जीरा और एक चुटकी हींग डालें जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तो उसे दाल में डाल दें और फिर ढक्कन से बंद कर दें.
• 
  
• 3.  अब हम तरकारी बनायेंगे, आलू और गोभी को अच्छे से धोकर मोटे मोटे टुकडो में काट लो प्याज, अदरक ,मिर्च ,और टमाटर को अलग अलग कटोरियों में काट लो उसके बाद कढ़ाही को आंच पर रखकर उसमें घी डालें फिर उसमें अदरक ,प्याज और मिर्च डालकर उन्हें भुनें उसके बाद उसमे कटी हुई सब्जियों को डालकर हल्का सा भुनें फिर उसमें टमाटर ,हल्दी ,गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर भुनने के बाद उसमें एक गिलास पानी डाल दें और हल्की आंच पर पकने दें जब पानी सुख जाए और आलू पक जाए तो उसे आंच से निचे उतार कर उसमे कटी हुई धनिया डालें
• 
  
• 4.  अब एक थाली में एक कोने पर चावल निकालें और एक कटोरी में दाल निकल कर थाली के एक कोने में रखें उसके बाद एक हलवा प्लेट में तरकारी निकल कर इसको भी थाली में ही रखें और सर्व करें  
• 
  

moom daal bhaat, daal chawal , daal rice banane ki vidhi, or saath mein tarkaari aalu wali, , garm masala , kali mirchi kuti hue, aalu chhote kate hue, saath mein halwa bhi parosh sakte hai, tarkaari ke liye aalu or phool gobhi ko bhaut badhiya tareeke se dhokar taridaar shabji banaye, or chawal banane se pahle unko thoda dho le phir paani ubalkar usmein chawal daael or jab puri tarah se pak jaye to unko neeche utar kar , paani nikal de or thodi der ke liye aanch par rakh de, or garam kare, phir neeche utarkar rakh de or aalu tarkaari banaye, phir daal banakar or rayta banakar parose or sabki wah wahi ke hakdaar bane,