बंगाली रसगुल्ले बनाने की विधि | Bengali Rasgulla Making Tips Step by Step in Hindi


बंगाली रसगुल्ले बनाने की विधि

सामग्री  :-

1.  मलाई                                 :- ५०० ग्राम

2.  चीनी                                 :- १२५ ग्राम

3.  पीसी हुई छोटी इलायची   :- 10 ग्राम

4.  चाँदी का वर्क                   :- आवश्यकता के अनुसार


बंगाली रसगुल्ले बनाने की विधि , Bengali Rasgulla Making Tips Step by Step in Hindi
बंगाली रसगुल्ले बनाने की विधि , Bengali Rasgulla Making Tips Step by Step in Hindi

बनाने की विधि :- 

मलाई को हाथो से मथ कर या मिक्सी में पीसकर उसका मक्खन और छाछ को अलग – अलग कर ले | छाछ को धीमी–धीमी आंच पर थोड़ी देर पकायें | जब छाछ पक कर गाढ़ा हो जाये तो उसे उतार ले | इसके बाद मक्खन को किसी बर्तन में डालकर इसका घी निकाल ले | जब इसका घी बनकर तैयार हो जाये तो उसके बाद जो कुछ भी बर्तन में बचेगा उसे छाछ में मिला दे | चीनी की एक तार की चाशनी बनाएं और इसमें छाछ के मिश्रण को मिलाकर धीमी – धीमी आंच पर पकायें |  इस बात का ध्यान रखे कि पकाते समय इस मिश्रण को हिलाते रहे | जब यह पककर गाढ़ा हो जाये तो इसे उतारकर इसे अपना मन चाहा आकार देकर फ्रिज में रख दे | यदि किसी व्यक्ति को ज्यादा मीठा खाना हो तो चीनी की मात्रा को बढ़ा दे | २०० ग्राम चीनी की चाशनी बनाकर कटे हुए आकार को इस चाशनी में कुछ घन्टे तक रखे |  उसके बाद चाशनी से निकाल कर फ्रिज में ठन्डा होने रख दे |

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