कड़ाही पनीर
कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री : -
250 ग्राम मलाई
पनीर टुकड़ों में कटी हुई , 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट , 1-1 पिली , लाल और हरी
शिमला मिर्च लम्बाई में कटी हुई , 1 चम्मच साबूत धनिया , 1 चम्मच जीरा , 2 दालचीनी
के टुकड़े , 2 इलायची ,2 लौंग ,1 चम्मच एवरेस्ट गरम मसाला ,1 चम्मच काजू का पेस्ट
,1 चम्मच हल्दी ,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , आधा कप क्रीम, 4 चम्मच तेल, नमक
स्वादानुसार |
कड़ाही पनीर बनाने की विधि : -
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सबसे पहले आप ओवन में शिमला मिर्च को थोड़ी
देर के लिए बेक कर लें |
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फिर जब शिमला मिर्च बेक हो जाए तो उसे
ओवन में से बाहर निकाल लें |
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अब एक कड़ाही लेकर उसे आंच पर रखें फिर
उसमें तेल डालकर गरम कर लें |
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जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मलाई पनीर
डालकर हल्का फ्राई करें |
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जब पनीर हल्का सुनहरा हो जाए तो उसे तेल
में से बाहर निकल लें |
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अब बचे हुए तेल में जीरा ,साबूत धनिया ,
दालचीनी के टुकड़े , इलायची और लौंग डालकर तड़का लगायें |
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जब सारी सामग्री हल्के भूरे रंग की हो
जाए तो उसमें अदरक , लहसुन का पेस्ट ,गरम मसाला , हल्दी और लाल मिर्च डालकर कुछ
देर के लिए भून लें |
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जब मसाले भुन जाएं तो उसमें लाल ,पिली
और हरी शिमला मिर्च डालें और मसाले के साथ मिला लें |
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उसके बाद उसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर
मिक्स कर लें और आंच तेज कर के थोड़ी देर के लिए पकाएं |
जब
सब्जी पक जाए तो उसे आंच से नीचे उतार ले |
फिर उसमें कटी हुई हरी धनिया डालें, अब कड़ाही पनीर तैयार है
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