दही भल्ले रेसिपी | Dahi Bhalla Recipe in Hindi

दही भल्ले बनाने का तरीका 

उचित सामग्री : -

250 ग्राम उड़द की दाल , आधा किलो दही , 1 हरी मिर्च कटी हुई , आधा चम्मच जीरा , थोड़ी सी हरी धनिया कटी हुई , आधा- आधा चम्मच जीरा और लाल मिर्च का पाउडर , तलने के लिए तेल और नमक स्वादानुसार |

दही बल्ले बनाने की विधि : -

·         सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छे से साफ करके धोलें फिर दही-भल्ले बनाने के 3 घंटे पहले भिगो दें |

·         फिर भीगोई हुई दाल को पानी में से निकाल कर मिक्सी में हल्का खुरदरा पीस लें|

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·         अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च थोड़ी सी हरी धनिया और जीरा ,नमक डालकर मिला लें |

·         फिर एक कड़ाही को आंच पर रखकर उसमें तेल डालकर गरम कर लें |

·         जब तेल गरम हो जाए तो उसमें तैयार दाल के मिश्रण की छोटी –छोटी पकौड़ियाँ तल लें |

·         जब पकौड़ियाँ हल्के भूरे रंग की हो जाएं तब उन्हें तेल में से बाहर निकल लें |

·         अब भल्ले के लिए दही तैयार कर लेते हैं जरा सा जीरा भुन कर उसे अपनी हथेली में रखकर पीस लें|

·         फिर उसे दही में डालें और हल्का नमक भी डालें अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो उसमें लाल या हरी मिर्च पीस कर डाल सकते हैं |

·         आप पकौड़ों को सबसे पहले पानी में डालें क्योंकि तले हुए पकौड़ों को पानी में डालने से पकौड़ों का सारा तेल बाहर निकल जाएगा |

·         अब पकौड़ों को पानी में से निकाल कर दही के तैयार मिश्रण में दाल दें |

·         आपको दही बड़े और भी स्वादिष्ट बनाना हो तो तैयार दही बड़े के ऊपर काली मिर्च का पाउडर डाल लें |

·         अब आपके स्वादिष्ट पंजाबी दही बड़े तैयार हैं |