Palak Ki Puri | पालक की पूरी

         पालक की स्वादिष्ट पूड़ी कैसे बनाये 

सामग्री : - 

    500 ग्राम आटा

    135 ग्राम हरे पालक के पत्ते

    1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

    2-3 बड़ी इलायची पिसी हुई

    2 चम्मच भुना हुआ जीरा

    3-4 लौंग अच्छी तरह कुचली व पिसी हुई

    तलने के लिए रिफाइंड या देशी घी

    1.5 चम्मच अजवायन

Palak ki phuri ya puri banae ki gharelu sadharan vidhi

पालक पूरी बनाने की विधि : -

• ·      बाजार से ताजी पालक लाकर उसे अच्छी तरह धोले ताकि उसकी सारी धूल - मिट्टी निकल जाये.

• ·      फिर धुली हुई पालक को मिक्सी में अच्छी तरह पीस ले .

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• ·      फिर आटे को अच्छी तरह छलनी से छान लें, फिर उसमे स्वादानुसार नमक व सभी मसाले और मिक्सी में पिसी हुई पालक को आटे में मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें , आटा थोडा सख्त रखे नरम रखने से पूरी अधिक स्वादिष्ट नहीं आएगी.

• ·      अब गूंथे हुए आटे को थोड़ी देर के लिए रख दीजिये, अब इसको चेक कर ले कि अधिक नरम या फिर अधिक टाइट तो नहीं है .

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• ·      अब आटे की छोटी-छोटी व गोल-गोल लोइयां बनाकर पूड़ियों के आकार में बेल लें .

• ·      उसके बाद कड़ाही को साफ पानी से अच्छी तरह धो ले , फिर कड़ाही में घी डालकर उसको धीमी आंच पर गैस पर रख दे जब घी अच्छी तरह गरम हो जाये तो उसमे बनाई हुई पूरियों को तल लें .

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• ·      पालक की पूड़ी को मसाले दार सब्जी या तरी वाली सब्जी के साथ खायें या परोसें .

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