मटर की पूरी बनाएं आसान तरीके से |

:-  मटर की पूरी बनाने का तरीका :-

मटर की पूरी बनाएं आसान तरीके से 

सर्दियों के मौसम में हम लोग मटर की सब्जी , मटर की दाल , मटर के कोफ्ते बनाते है | लेकिन मटर की पूरी हर घर में नहीं बनाई जाती है | इसकी पूरी बनाने की रेसिपी की जानकारी सभी के पास नहीं है | मटर की पूरी बनाने में समय बहुत लगता है लेकिन यह सबसे अलग और खाने में बहुत स्वादिस्ट लगने वाली डिश है | तो आज हम मटर की पूरी बनाते है | इसे बनाने में निम्नलिखित सामग्री की आवश्कता होगी |

१. मेदा    :-  १ कटोरी

२. आटा   :- १ कटोरी

३. मटर के दाने  :-  2 कप

४. हरा धनिया ( बारीक़ कटा हुआ ) :- 2 चम्मच

५. हरी मिर्च ( बारीक़ कटी हुई ) :-  आधा चम्मच

६. सोडा या बेकिंग पाउडर   :- आधा छोटा चम्मच

७. अजवाइन    :- १ छोटा चम्मच

८. आमचूर का पाउडर   :-  १ छोटा चम्मच

९. नमक    :- स्वाद के अनुसार

१०.                  चीनी    :- आधा चम्मच

११.                  दही     :-   2 बड़ा चम्मच

१२.                  जीरा     :- आधा चम्मच

१३.                  घी या तेल    :- १०० ग्राम

MATAAR KI PURI BNANE KE LIYE JRURI SAMAAN

बनाने की विधि :- मटर की पूरी बनाने के लिए पहले मेदे और गेहूँ के आटे को चलनी से छान लें | अब इसमें नमक , चीनी , बेकिंग सोडा , दही और थोडा सा घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं | जब यह मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स हो जाये तो इसे थोड़े – थोड़े पानी के साथ आटे की तरह गूँथ लें | इस गुंथे हुए आटे को गीले सूती कपड़े से कम से कम तीन से चार घंटो के लिए ढककर रख दें |

2 स्टेप  :- अब मटर को छीलकर उसके दानों को निकाल कर पानी में उबाल लें | जब मटर उबल कर पक जाये तो इसे पानी से निकालकर किसी अलग बर्तन में ठण्डा होने के लिए रख दें | अब एक फ्राईपेन या कड़ाही लें | इसमें घी या तेल गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो इसमें जीरे का छोंक लगा दें | जीरा जब जल जाये तो इसमें उबाली हुई मटर , बारीक़ कटा हुआ धनिया , कटी हुई हरी मिर्च , और अजवाइन डालकर भुने | इस मिश्रण को ज्यादा समय तक नहीं भूनना है | केवल 2 मिनट तक ही भुने और गैस बंद कर दें | अब इस मिश्रण में ऊपर से आमचूर पाउडर और नमक मिला दें | इस प्रकार आपका मिश्रण तैयार है |

PURI KA AATA KAESE GUNTHE

3 स्टेप   :-  अब गुंथे हुए आटे को लोई बनाएं लोई को थोडा सा चपटा आकार देकर इसमें मटर के मिशन को भर दें | लोई में मिश्रण को भरने के बाद इसे चारों और से बंद कर दें | और दोनों हथेलियों के बीच में रखकर थोडा सा दबा दें | इसी प्रकार से सारे आटे की लोई तैयार के लें |एक कडाही में घी गर्म करें और इन सभी लोई को बेलकर पूरी बनाकर घी में तल लें | तलने पर पूरी का रंग भूरा या लाल हो जाये तो इसे घी से निकालकर रख दें | इसी तरह से सारी पुरियां तलकर गर्म – गर्म परोसकर खाएं | यह खाने में बहुत स्वादिस्ट लगते है | 

मटर की पूरी बनाएं आसान तरीके से | MATAAR KI PURI BNANE KE LIYE JRURI SAMAAN, PURI KA AATA KAESE GUNTHE