अरबी की सूखी सब्जी | Sukhi Arbi ki Sabzi Recipe in Hindi

अरवी की सुखी सब्जी बनाने का तरीका

आवश्कता के अनुसार सामग्री :-

१. अरवी   :- ७०० ग्राम

२. लाल मिर्च   :- अपनी आवश्कता के अनुसार

३. नमक     :- स्वाद के अनुसार

४. हल्दी    :- १ चम्मच

५. पिसा हुआ धनिया   :- 2 छोटे चम्मच

६. हींग ( पिसा हुआ )    :- थोडा सा

७. प्याज    :- १५० ग्राम

८. गर्म मसाला   :-  2 चम्मच

९. अजवाइन   :- १ छोटा चम्मच

१०.      हरा धनिया ( बारीक़ कटा हुआ ) :-  १२ लड़ियाँ

११.      तेल    :-  १५० ग्राम

अरबी की सूखी सब्जी , Sukhi Arbi ki Sabzi Recipe in Hindi

बनाने का तरीका   :- अरवी की सुखी सब्जी बनाने के लिए पहलें अरवी को छिल लें और फिर इसे पानी से धो लें | अब अरवी को अपने अनुसार काट लें आप चाहे इसे गोल आकर में काटे या लम्बे आकार में काटे | जब सारी अरवी कट जाये तो एक कढाई लें इसमें तेल गर्म करें | जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें प्याज को बारीक़  काटकर , अजवाइन और हींग का छोंक लगा दें | कुछ देंर भूनने के बाद जब इसका रंग लाल या सुनेहरा हो जाये तो  इसमें कटी हुई अरवी डालकर भुने | जब अरवी थोड़ी सी भुन जाये तो इसमें नमक , हल्दी , लाल मिर्च या हरी मिर्च पीसकर डालें और साथ ही साथ पिसा हुआ धनिया भी डालें | अब इन सभी के मिश्रण को अच्छी तरह से भुन लें | कम से कम 5 मिनट तक भूनने के बाद इसमें दो बड़े गिलास पानी डालकर ढक दें | और गैस को मध्यम आंच पर करके अरवी की सब्जी को पकाए | पकाते हुए इसे बीच – बीच में देंखते रहे और कलछी से हिलाते रहे | ताकि सब्जी दोनों तरफ से पक सके | लगभग २० से २५ मिनट में अरवी की सुखी सब्जी तैयार हो जाएगी | लेंकिन इसे आंच से उतारने से पहले चेक कर लें की सब्जी पकी है या नहीं | यदि सब्जी पक जाये तो इसे आंच से निचे उतार दें | और किसी अलग बर्तन में निकालकर इस पर बारीक़ कटा हुआ धनिया और थोडा सा गर्म मसाला डालकर ठण्डा होने के लिए रख दें | इस प्रकार की विधि का प्रयोग करके आप एक स्वादिस्ट रेसिपी बना सकते है |